Descripción
Después de realizar una selección de la raza y decidir cuáles serán los cerdos destinados a ser de bellota y cuáles de cebo de campo, los separamos y procedemos a preparar la alimentación de los futuros jamones de cebo de campo. Esta consta principalmente de los mejores piensos naturales como el trigo, la soja, el maíz o la cebada, además de aprovechar la libertad de movimiento que les da nuestra finca.
Por lo tanto, la nutrición es la única y gran diferencia entre nuestros jamones ibéricos ya que comparten el mismo proceso de producción, cerca de 26 meses: desde la recepción en la fábrica hasta el secado y maduración en las bodegas. Si hay mucha diferencia de sabor entre uno y otro depende de gusto de cada uno.
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