Lomo Trufado Don Ibérico
Caña de lomo de cerdo ibérico de bellota certificada con trufas seleccionadas, adobada a mano. Curada de forma natural, de aroma suave y bouquet elegante. Se presenta en estuche al vacío de forma individual. Una exquisitez al paladar.
Peso: 600 grs. aprox.
41.80 €
Salchilomo Casa Esteban
Elaboración
Carnes seleccionadas(presa, secreto y cruceta), picadas, aliñadas, amasadas y posteriormente embutidas en tripa.
Curación
Estabilización y secado en cámara. Maduración en bodega, durante un periodo de tres a cuatro meses, hasta conseguir una merma superior al 35%.
Piezas de 400 gr aprox.
16.00 €
Salchichón de bellota 100% Ibérico Cinco Jotas Pata Negra
La pieza de salchichón Cinco Jotas se crea a base de magro y solomillo procedentes del propio perfilado del jamón en base al método tradicional característico de la región de Huelva. Además, se emplea la técnica de corte manual tradicional a cuchillo para el despiece del solomillo y el perfilado y una curación natural de entre 4 y 6 meses.
Para el aliño, se selecciona cuidadosamente un conjunto de distintas especias: una nota de nuez moscada, un toque de pimienta negra y pimienta blanca, esta último para aportar un extra de aromaticidad sin incidir en el sabor, se unen a la sal marina, la cual, en su justa medida, asegura la conservación ideal del producto sin sobrecargar el sabor de la pieza.
Piezas 900 grs a 1 kg aprox
33.00 €
Salchichón Ibérico Casa Esteban
Elaboración
Carnes seleccionadas, picadas, aliñadas, amasadas y posteriormente embutidas en tripa.
Curación
Estabilización y secado en cámara. Maduración en bodega, durante un periodo de tres a cuatro meses, hasta conseguir una merma superior al 35%.
Piezas de 400 gr a 500 gr. aprox.
4.95 €
Salchichón Ibérico de Bellota Casa Esteban
Elaboración
Carnes seleccionadas, picadas, aliñadas, amasadas y posteriormente embutidas en tripa.
Curación
Estabilización y secado en cámara. Maduración en bodega, durante un periodo de tres a cuatro meses, hasta conseguir una merma superior al 35%.
Piezas de 600 gr a 650 gr. aprox.
9.95 €
Jamón Ibérico Cebo Dompal
JAMON DE CEBO 50% IBERICO – SALAMANCA
Jamón de alta calidad procedente de Cerdos de raza 50% ibérica criados en Salamanca alimentados con piensos de alta calidad. Curación de más de 24 meses. De forma alimonada y etiquetado bajo la “Nueva norma del jamón Ibérico” (R. D. 4/2014 del 10 de Enero de 2014).
Piezas de 7Kg a 10Kg.
159.00 € – 199.00 €
Jamón Ibérico Cebo Campo Dompal
JAMON 50% IBERICO CEBO DE CAMPO
El Jamón Ibérico Cebo de Campo DOMPAL Origen Salamanca es identificado por un precinto verde.
Salamanca se caracteriza por un micro clima ideal con inviernos fríos y secos, y veranos suaves y cortos. Estas características climatológicas la convierten en un ligar perfecto para la cría del cerdo ibérico y por tanto para la obtención de unos jamones y paletas de una calidad excepcional.
Esta pieza se obtiene de un cerdo de raza ibérica alimentado con cebo (pienso y cereales básicamente). Con una curación mínima de 24 meses para que el resultado final sea el óptimo y reconocido en la elaboración de este maravilloso jamón, de sabor suave y amable para los paladares de todo tipo de consumidor.
Con un jamón ibérico de Salamanca el acierto en la elección está garantizada.
Piezas de 10 Kg. aprox
225.00 €
Jamón Bellota Ibérico Dompal Guijuelo
JAMÓN IBERICO BELLOTA D O GUIJUELO (Etiqueta Roja) – 75% Raza Ibérica
Producto de máxima calidad con un punto bajísimo de sal, con notas agridulces aportados por la bellota. Producto de 36 a 40 meses de curación, elaborado en la zona de Guijuelo y amparado bajo la denominación de origen D.O. Guijuelo. De sabor dulce y neutro. De forma más redondeada en la punta.
Piezas de 10 Kg. aprox
389.00 €
Paleta Selección Ibérica Casa Esteban
Piezas obtenidas de las extremidades anteriores de cerdos ibéricos puros 100% criados en libertad, engordados en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar unos 170 Kg. Resultado de un esmerado cuidado natural de entre 20 y 24 meses, dan como resultado piezas finas con una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural.
Piezas de 5 Kg a 5,5 Kg aprox.
95.00 €
Paleta Gran Reserva 5B Casa Esteban
Paleta Gran Reserva 5B Casa Esteban
La Paleta Ibérica es una pieza emblemática del cerdo ibérico.
Pieza: de 4,5 Kg a 5 Kg. aprox.
115.00 € 95.00 €
Jamón Ibérico Tesoro de Jabugo
Los jamones ibéricos de cebo Tesoro de Jabugo provienen de una excelente variedad de cerdos ibéricos seleccionados uno a uno en bodegas para obtener un paladar exquisito.
Piezas entre 7 y 8,5 kg aproximadamente.
170.00 €
Jamón Ibérico de Bellota Ecológico
Jamón Ibérico de Bellota Ecológico
Ingredientes: Jamón Ibérico y Sal.
Producto Ecológico.
Nuestros cerdos ibéricos puros, nacen y viven en estado salvaje en la dehesa durante toda su vida, alimentándose de recursos naturales ecológicos.
Piezas de 6.5 Kg a 6,8 kg aprox
399.00 €
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