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Queso de cabra Payoyo Pimentón
66.00 €Añadir al carritoQueso artesanal elaborado con leche de cabra Payoya y recubierto de pimentón, de sabor intenso, ligeramente picante y textura firme. Un imprescindible para los amantes del queso gourmet.
Peso aproximado de 1.9 a 2.1 KG
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Queso Curado de Oveja Payoyo
57.50 €Añadir al carritoQueso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 105 días. Color amarillo pajizo, con sabor intenso, pero con una textura que se funde en el paladar.
Piezas de 1,7 kg a 1,9 kg aprox.
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Queso Semicurado de Oveja Payoyo
54.00 €Añadir al carritoQueso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 35 días. Sabor intenso, muy suave y cremoso al paladar.
Piezas de 1,7 kg a 1,9 kg aprox.
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Queso Curado de Cabra Payoyo
49.50 €Añadir al carritoQueso de leche entera de coagulación enzimática y de color pajizo oscuro, suave al paladar, con intenso sabor caprino y maduración mínima de 105 días.
Piezas de 1,6 kg a 1,8 kg aprox.
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Queso Semicurado de Cabra Payoyo
65.00 €Añadir al carritoQueso de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 35 días y ligeramente acido y sabroso.
Piezas de 2,1 kg a 2,3 kg aprox.
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Queso Galmesán Cuña 850-950gr
26.95 €Añadir al carritoQueso de pasta dura cocida elaborado siguiendo la técnica de los quesos tradicionales de pasta prensada cocida y de larga maduración.
Con flora láctica natural obtenida de leche fresca de vacas en pastoreo obtenemos un queso con notas frutales y a frutos secos con condiciones únicas para su uso en gastronomía y como queso de aperitivo.
El Kg le sale 29,95 Euros
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Queso de oveja AÑEJO-RESERVA en AOVE Don Apolonio
39.50 €Añadir al carritoQueso elaborado con leche de oveja pasterizada, con una maduración mínima de 12 meses, con forma cilíndrica y con aspecto amarillo intenso. Larga maduración bañado en aceite de oliva virgen extra.
Medias Piezas de 1.4kg aprox.El Kg le sale a 21.95 Euros
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Queso de Huelva Doñana Semicurado
28.90 €Añadir al carritoElaborado con leche pasterizada de cabra y vaca, con 1.5 meses de curación mínima en bodega en condiciones optimas de temperatura y humedad que favorece la aparición de moho en superficie lo que caracteriza la corteza oscurecida y ligeramente aceitosa por el lavado con aceite de oliva virgen. Interior de color blanco ligeramente amarillo, pasta uniforme con algunos pequeños ojos mecánicos.
Piezas de 1,400kg a 1,600kg. aprox.
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Queso Manchego Artesano Semicurado La Dehesa de Los Llanos
74.90 €Añadir al carritoQueso denominación de origen Manchego Artesano Media Curación. Premio Mejor Queso en su categoría en el Concurso WCC Wisconsin, 2020.
Es un queso de leche cruda de oveja, artesano, Denominación de Origen Manchego y cuenta con tres meses de curación mínima.
Cata: textura cremosa y color blanco marfil. Olor láctico que puede recordar a natas, mantequilla y yogur. Sabor agradable y elegante
En Dehesa de Los Llanos se elabora un queso natural y sin aditivos, apto para alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa
PREMIOS DEL QUESO MEDIA CURACIÓN DEHESA DE LOS LLANOS
Ganador de su categoría- Oro 99.30 Puntos World Championship Cheese Contest International (2020)
WORLD CHEESE AWARDS
Medalla de Oro (2013, 2016)
Medalla de Plata (2010, 2007, 2018, 2019)
Medalla de Bronce (2014, 2015)
Peso aproximado 2,7 Kg a 3Kg
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Queso de Huelva Doñana al Pimentón
33.00 €Añadir al carritoUna especialidad artesana. Lleva el pimentón finamente molido adherido a su corteza, lo cual le da una apariencia aterciopelada de color rojo burdeos. A lo largo de su curación, la cual dura al menos 60 días, adquiere un aroma complejo, intenso, a pimentón, ligeramente ahumado. Es blanco, de textura cremosa y sabor especiado, torrefacto, aromático y con toques de mantequilla. En boca tiene persistencia media-alta, con regusto a especias y madera.
- Lleva el pimentón desde el primer día
- Tiempo mínimo de curación 60 días
- Color: blanco que contrasta con corteza
- Textura: cremoso
- Aroma: pimentón, ligeramente ahumado
- Sabor: especiado, torrefacto, mantequilla, complejo aromático
- Persistencia: media-alta
- Regusto: madera, especias
- Apariencia: corteza aterciopelada por el pimentón, color rojo oscuro (burdeos)
Piezas de 1,4 kg a 1,7 kg. aprox.
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Queso de Oveja “Churra” Producción Limitada Campos Góticos. Añejo
60.95 €Añadir al carritoDescripción:
Tipo de leche: Entera y cruda de oveja churra
Tipo de elaboración: Coagualación encimática
Cuajo: Cuajo animal de lechazo
Tipo de familia: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada
Curación: Entre doce y quince meses.
Presentación
Formato: “Tipo Manchego” caras grabadas con la típica espiga y lateral en forma de zig zag, con la corteza natural enmohecida y cepillada.
Características Sensoriales: De corteza seca de color gris enmohecido que denota una curación en ambientes muy fríos y húmedos. El corte es ciego con pequeños agujeritos de tipo mecánico. De color pardo amarillento y de textura corta y seca. El sabor es muy fuerte e intenso, alto de sal, con fondos ácidos y con toques agrio picantes que denotanuna profunda maduración
Peso aproximado de 2.100Kg.
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Queso de Oveja “Churra” Producción Limitada Campos Góticos. Curado
46.00 €Añadir al carritoDescripción:
Tipo de leche: Entera y cruda de oveja churraTipo de elaboración: Coagualación encimáticaCuajo: Cuajo animal de lechazoTipo de familia: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavadaCuración: Entre ocho y diez meses.Presentación:
Formato: “Tipo Manchego” caras grabadas con la típica espiga y lateral en forma de zig zag, con la corteza natural enmohecida y cepillada.Características Sensoriales: De corteza suavemente húmeda de color anaranjado caldera que denota una curación en ambientes fríos y húmedos. El corte es ciego con pequeños agujeritos de tipo mecánico. De color blanco hueso y de textura corta. El sabor es potente y directo, de gran carácter ovino, muy aceitoso y fundente al paladar, alto de sal, con fondos ácidos, que denotan una profunda curación.Piezas de 2 kg a 2,2 kg. aprox.
