Descripción
Se entiende por salchichón a la mezcla de carnes picadas, procedentes exclusivamente de cerdo, preparado con sal marina, pimienta y ajo, amasada y embutida en tripas, que ha pasado un proceso de maduración-desecación, que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos.
Magro de cerdo, sal marina, pimienta, y ajo
Más de 5 meses.
Al corte se caracteriza por un picado extrafino y coloración brillante propia de la infiltración de la grasa en los músculos del cerdo criado en extensivo.
Piezas de 1,2kg aprox.
VALORES NUTRICIONALES* Valores medios por 100 g de producto
Valor energético (KJ/Kcal) 1.843 KJ / 445 Kcal
Proteína (g) 26,6 g
Hidratos de carbono g de los cuales (g) 0 g
Grasa 37,6 g de los cuales Saturadas 10,9 g
Monoinsaturadas 22,3 g
Poliinsaturadas 4,4 g
Fibra alimentaria (g) 0 g
Sal (g) 3,5 g
* Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.