Descripción
La Paleta Selección
son piezas obtenidas de las extremidades anteriores de cerdos ibéricos criados en libertad, engordados en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar unos 170 Kg. Resultado de un esmerado cuidado natural de entre 20 y 24 meses, dan como resultado piezas finas con una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural.
Composición
Paleta ibérica, sal, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-301; conservantes: E-252.
Propiedades
- Raza: Ibérico
- Calidad: Cebo
- Selección: Etiqueta Roja-Verde
- Curación: 20-32 meses
- Acido Oleico: 45-47%
Piezas de 5 Kg a 5,5 Kg aprox.
