Descripción
El lomo ibérico 959, es el resultado de la combinación de una materia prima inmejorable con un proceso de elaboración artesanal que da como fruto un gran sabor y aroma. Se elabora a partir del lomo del cerdo ibérico entero y exento de grasa externa, aderezada únicamente con sal, ajo y pimentón.
Posteriormente, se embute en tripa natural y comienza la fase de curación que es realizada de forma artesanal, en los secaderos naturales de Consorcio de Jabugo. Presenta un agradable sabor a ibérico, realzado por el aroma del pimentón.
Las infiltraciones de grasa intramuscular, dan suavidad y jugosidad al producto. De piel brillante, con tonos que van desde anaranjados a tonalidades caoba.
Peso: Media pieza de 500 grs a 600 grs.
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