Descripción
Calidad y Alimentación
Raza Ibérica. A partir de la presa de la Cabezada
Certificación
Mediante auditorías realizadas por empresas independientes, autorizadas y homologadas por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación)
Curación
Aproximadamente 4 meses, en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores, perteneciente a la comarca de Jabugo (Huelva)
Descripción Sensorial
Al corte, de color rojo oscuro, con infiltraciones de grasa veteada. De aroma fresco con recuerdos a pimentón. Sabor agradable y suave y de textura jugosa
Pieza de 360 grs a 480 grs
Valoraciones
No hay valoraciones aún.