Descripción
El jamón 3B Gran Reserva procede del pernil posterior de cerdos ibericos adultos cuyo engorde se ha realizado de manera extensiva o intensiva principalmente en dehesas de encinas y alcornoques con una alimentación natural basada principalmente de cereales naturales como maiz, trigo, cebada y soja.
Utilizándose tan sólo aquellos que despues de un largo proceso de selección han superado todas las exigencias necesarias, garantizando en el su raza, edad mínima del animal, alimentación y periodos mínimos de curación y maduración.
Piezas de 5.5 Kg a 6 Kg y de 6 Kg a 6.5 Kg
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