Don Ibérico Pasión Jamón Ibérico de Bellota 75%

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Piezas entre 9 kg y 10 kg aprox. de toda una joya gastronómica apreciada por los mejores gourmets del mundo.

La curación de este producto es más lenta que la habitual y en bodegas más tradicionales

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  • Descripción

Descripción

Toda una joya gastronómica apreciada por los mejores gourmets del mundo.

Esta pieza procede de las extremidades posteriores de cerdos ibéricos seleccionados desde temprana edad y alimentados a base de bellotas durante una larga montanera.

Externamente se identifica por su forma alargada y estilizada, su pezuña negra, su caña estrecha y el color dorado de la grasa. Al corte presenta numerosas vetas de grasa de pequeños puntos blancos que denotan su bajo contenido en sal y su lenta curación. Su sabor es suave y dulce, con una grasa muy rica en matices que estalla en el paladar produciendo una explosión de sabores. Presenta aromas muy equilibrados e intensos.

· Ingredientes: Jamón Ibérico y Sal

· Curación Mínima : 36 Meses

La curación de este producto es más lenta que la habitual y en bodegas más tradicionales

Piezas entre 9 kg. y 10 kg aprox.

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