Caña de Lomo Gran Reserva “Joselito”

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Elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, así como los músculos longísimos, lumbar y torácico del cerdo, salado, adobado y embuchado en tripa, el cual ha pasado un adecuado proceso de curado-maduración.

INGREDIENTES

Lomo de cerdo, sal marina, pimentón, ajo, y azúcar.

CURACIÓN

Más de 6 meses.

CARACTERÍSTICAS

Al corte se caracteriza por variaciones de tonalidades desde el rojo púrpura intenso al rosa pálido con numerosa infiltración de la grasa del cerdo criado en extensivo.

Piezas de 1.1 kg a 1.3 Kg aprox. Enteras

Piezas de 550 grs a 650 grs aprox. Medias piezas

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Descripción

Elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, así como los músculos longísimos, lumbar y torácico del cerdo, salado, adobado y embuchado en tripa, el cual ha pasado un adecuado proceso de curado-maduración.

INGREDIENTES

Lomo de cerdo, sal marina, pimentón, ajo, y azúcar.

CURACIÓN

Más de 6 meses.

CARACTERÍSTICAS

Al corte se caracteriza por variaciones de tonalidades desde el rojo púrpura intenso al rosa pálido con numerosa infiltración de la grasa del cerdo criado en extensivo.

Piezas de 1.1 kg a 1.3 Kg aprox. Enteras

Piezas de 550 grs a 650 grs aprox. Medias piezas

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