Caña de Lomo Don Ibérico

Caña de Lomo Don Ibérico

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De cada cerdo ibérico se obtienen dos piezas de auténtico lomo natural que una vez limpias y desprovistas de grasa, se adoban y embuten en tripa natural.

Peso Piezas Enteras: 1,1 Kg a 1,3 Kg. aprox.

Peso Medias Piezas: 600 grs a 700 grs aprox

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Descripción

De cada cerdo ibérico se obtienen dos piezas de auténtico lomo natural que una vez limpias y desprovistas de grasa, se adoban y embuten en tripa natural.

Su extraordinario sabor y sutiles aromas, vienen dados por el ligero oreado al humo de leña de encina y la lenta maduración en secaderos naturales.

De vivos colores que van del púrpura al rosa, ofrece al corte un aspecto marmóreo debido a la infiltración de grasa procedente de la fusión de la bellota. Por su excelente carne, su textura homogénea, sabor delicado y agradable aroma, el lomo de cerdo ibérico se considera la pieza más noble de la charcutería internacional.

 

Peso Piezas Enteras: 1,1 Kg a 1,3 Kg. aprox.

Peso Medias Piezas: 600 grs a 700 grs aprox

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