Queso Zamorano de Oveja Vellón Añejo

Queso Zamorano de Oveja Vellón Añejo

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VELLÓN DE FUENTESAÚCO AÑEJO DENOMINACIÓN DE ORIGEN QUESO ZAMORANO, fabricado de manera artesanal con leche cruda de oveja de las razas Churra y Castellana, razas puras y autóctonas de la provincia, de reconocida aptitud láctea, con niveles de calidad muy notables.

Curación: más de 12 meses

Peso aprox. 2,900 kg.

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Descripción

EL QUESO ZAMORANO VELLÓN DE FUENTESAÚCO AÑEJO DENOMINACIÓN DE ORIGEN QUESO ZAMORANO, fabricado de manera artesanal con leche cruda de oveja de las razas Churra y Castellana, razas puras y autóctonas de la provincia, de reconocida aptitud láctea, con niveles de calidad muy notables.

Su corteza natural tiene un color pardo, y pleita bien marcada y definida, bañada en aceite de oliva durante la maduración.

La pasta es firme y compacta, de color marfil amarillento, pudiendo presentar ojos de tamaño pequeño, repartidos uniformemente por todo el corte.

Tiene unos aromas y sabores genuinos, propios de la leche cruda de oveja, bien desarrollados y persistentes al paladar. Se pueden apreciar características olfato gustativas en las cuales nos aparecen recuerdo a leche de oveja, mantequilla cocida, frutos secos, etc. debido al sistema tradicional de pastoreo y a su larga maduración.

El Queso Zamorano Vellón de Fuentesaúco añejo Denominación de Origen Queso Zamorano tiene una curación de más de 12 meses.

Peso aproximado de la pieza es de 2,9 kg.

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