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Catálogo Romería 2017

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Como todos los años, os presentamos nuestro catálogo para estas Romerías 2017.

Como bien sabéis, sobre todo los clientes de toda la vida, intentamos todos los años que el catálogo se ajuste a las necesidades que nos habéis trasnmitido durante todo el año, por eta razón es muy importante conocer vuestras inquietudes a la hora de elaborar nuestros lotes romeros.

No obstante, ya sabéis que diseñamos los lotes a medida, por tanto si dicho lote no se ajusta a vuestras necesidades, sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros para poder ofrecerte el mejor lote ibérico diseñado por vosotros al mejor precio posible.

Sin más y como siempre queremos agredeceros la confianza que cada año depositáis en nosotros.

Desde Jamones Casa Esteban os deseamos unas Felices Romerías 2017

 

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Menú saludable con kéfir y jamón ibérico

Objetivo de la semana: aliviar la pesadez de piernas

El Insituto Médico de la Obesidad IMEO nos propone una serie de menús saludables orientados a alcanzar el peso ideal incorporados dentro de un plan de días alternos, en el que se combinan propuestas para entre semana más depurativas y propuestas más flexibles para los días más sociables o los fines de semana.

MENÚ 3

Desayuno

Menú saludable con kéfir y jamón ibérico

*Café descafeinado.

*Zumo de 2 naranjas.

*100g. de kéfir.

Almuerzo

*1 kiwi.

*2 nueces.

Comida

Primer plato

Menú saludable con kéfir y jamón ibérico

*Tazón de caldo de verduras depurativas. Con 4 ramas de apio, 1 ramillete de perejil, 1,5 kg de cebolla, una cucharadita de Diente de León y 2,5l de agua.

Segundo plato

*150g. de queso fresco 0%.

Bebida

*1 vaso de zumo de zanahoria.

Merienda

*1 kiwi.

*2 nueces.

Cena

Menú saludable con kéfir y jamón ibérico

*Tazón de caldo de verduras depurativas. Con 4 ramas de apio, 1 ramillete de perejil, 1,5 kg de cebolla, una cucharadita de Diente de León y 2,5l de agua. No añadir sal.

*1 copa de vino tinto.

*2 lonchas de jamón ibérico.

(IMPORTANTE. No deben seguir este plan nutricional las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, al igual que no está indicada a personas de la tercera edad, niños o adolescentes en época de crecimiento. Aquellas personas que estén tomando cualquier tipo de medicación o estén en tratamiento médico deberán consultar con su profesional antes de comenzar a seguir estas recomendaciones alimentarias)

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¿Puede el consumo de jamón curado disminuir la tensión arterial?

¿Puede el consumo de jamón curado disminuir la tensión arterial? Esta es una de las áreas de estudio en las que está trabajando la profesora de la Universidad Católica de Murcia, Silvia Montoro, quien ha sido galardona con el prestigioso programa de investigación europeo ‘Marie Curie’, por su trabajo desarrollado en la biomedicina. El proyecto, cofinanciado por la ‘Willian Harvey International Translational Research Academy’, está coordinado y gestionado por la UCAM y la London School of Medicine, facultad perteneciente a la Universidad Queen Mary de Londres.

Según señala Silvia Montoro, estudios previos señalan que durante el proceso de curación del jamón se produce la liberación de péptidos bioactivos que resultan beneficiosos para el sistema cardiovascular. Pero añade que hasta ahora no han sido evaluados sus efectos en seres humanos, ni tampoco los mecanismos mediante los cuales se produciría por ejemplo, un descenso de la tensión vascular.

“Queremos saber cómo actúan diversas células sanguíneas y vasculares en respuesta al consumo de estos pépticos bioactivos en individuos con una tensión vascular relativamente elevada, y asociarlos con parámetros clínicos y bioquímicos”, asegura la profesora de la UCAM, quien añade que estos avances permitirán identificar los puntos clave para el futuro desarrollo de alimentos funcionales. La investigación, que tendrá una duración de tres años -desde octubre de 2014 hasta septiembre de 2017- proporcionará un impacto positivo tanto en el ámbito médico como económico.

Durante el desarrollo del mismo se desplegarán diversas técnicas como cultivo celular, citometría de flujo, proteómica y bioinformática, con el objetivo de determinar los mecanismos moleculares implicados en el efecto de estos péptidos. La UCAM cuenta ya con una sala de cultivo celular y un laboratorio de biología molecular completo para el correcto desarrollo de éste y otros importantes proyectos que se están llevando a cabo en la actualidad.

En la evaluación de la candidatura, además de la calidad del proyecto presentado, se tiene en cuenta el centro al cual se incorpora el investigador, en este caso, la UCAM. La investigadora se incorporó a la Cátedra de Riesgo Cardiovascular de la UCAM, dirigida por el Dr. José Abellán, en septiembre de 2013 con un contrato posdoctoral propio de la UCAM, tras una etapa posdoctoral de casi 3 años en la prestigiosa Universidad de Birmingham (Reino Unido). Para Silvia Montoro no se trata de un premio sino de un reconocimiento al trabajo realizado, “y que haya sido positivamente evaluado por un comité de expertos internacionales y financiado, es por supuesto un halago pero también una responsabilidad. Me encuentro en la obligación científica y moral de aportar datos que mejoren la salud del paciente y contribuir a nuestra sociedad”, señala.

Silvia Montoro García obtuvo el Premio Extraordinario de Fin de Carrera en Biología y de Doctorado en Biología Molecular, además ya había sido galardonada anteriormente con otras becas nacionales e internacionales. La obtención de este contrato europeo supone sin duda un avance importante en su carrera investigadora que le permitirá consolidar su línea de investigación en el marco de un centro de investigación Regional.

Fuente: Agrodiario Huelva

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Curso de Cortar Jamón

El pasado 17 de Junio, Jamones Casa Esteban ha impartido un curso en Supérate Consultoría y Formación, S.L. para profesionales del sector, de cómo cortar un jamón y paleta.

El curso ha tenido una duración de 3 horas en las intalaciones de Supérate, sita en C/ Brasil, Nº6 de Lepe, dónde los alumnos han podido diferenciar las partes de un jamón, así como su deshuese y preparación del mismo para sacar el máximo rendimiento de la pieza.

Durante el curso se han cortado dos piezas de jamones, para que los alumnos viesen y practicasen todo el proceso de corte, emplatado y presentación de las distintas partes del jamón.

Los alumnos han salido muy contento y satisfecho por cómo ha transcurrido todo el curso.

Podéis ver las fotos en nuestro facebook o pinchando directamente aquí.

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